Attems - Chardonnay - 2022

Denominazione: Chardonnay IGT

Vitigni: Chardonnay 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Fino a 10 anni se ben conservato in cantina.

Temperatura ideale: 08 - 10°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Aperitivo, affettati e salumi, antipasti di pesce al vapore, Spaghetti alle vongole, Ravioli di zucca, Pesce alla griglia, Verdure in pastella, Formaggi freschi

Lo Chardonnay di Attems è ottenuto da uve Chardonnay 100% cresciute su terreni in parte di natura alluvionale, ricchi di ciottoli, e in parte composti da arenarie di origine eocenica. I vigneti originari si trovano nella provincia di Gorizia a un’altitudine media di 60 e metri sopra il livello del mare. Il mosto ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a basse temperature per 15 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio e barriques di secondo passaggio per il 20%, a temperature basse, evitando la fermentazione malolattica. Il vino affina per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono regolarmente messe in sospensione.

Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino carico. I profumi di questo vino sono un connubio di note fruttate di fico bianco, mela cotogna e mandarino e note speziate di vaniglia e caffè in grani. Il vino è morbido ed avvolgente, di buona struttura. Nel finale persistente arrivano sensazioni di pane tostato e pinoli. A tavola si accompagna bene a formaggi freschi e semi-stagionati, a piatti vegetariani e a succulente ricette di mare. Ottimo anche in abbinamento a pietanze a base di carni bianche