Attems - Ribolla Gialla - 2022

Denominazione: Venezia Giulia Ribolla Gialla IGT

Vitigni: Ribolla gialla 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Fino a 10 anni ben conservato in cantina.

Temperatura ideale: 08 - 10°C.

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Pesce e crostacei al vapore e alla griglia, crostacei, paste bianche di mare, sushi e sahimi e piatti vegetariani.

La Ribolla Gialla della cantina Attems è l’etichetta più rappresentativa del territorio del Collio goriziano. Viene realizzata con il vitigno a bacca bianca autoctono del territorio, da secoli presente in queste terre. È sempre più apprezzata dagli appassionati per il suo carattere elegante, piacevolmente fresco e sapido. I suoi delicati aromi agrumati e fruttati ne fanno un vino particolarmente duttile a tavola. Il mosto ricavato dalla soffice pressatura delle uve viene lasciato decantare per 24-48 ore. Inizia successivamente, su mosto limpido, la fermentazione alcolica, condotta a 15°C per 20 giorni. La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio, mantenendo i vini a basse temperature, evitando quindi la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione il vino sosta per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono regolarmente messe in sospensione. Di colore giallo paglierino, presenta un bouquet variegato di fiori d’acacia, eucalipto e pera williams, seguono sensazioni minerali che ricordano la salsedine. All’assaggio sprigiona un’ottima freschezza ed una acidità vivace e ben integrata. Nel finale pepe bianco e scorza d’agrumi. Per le sue caratteristiche, è ottimo da degustare al momento dell’aperitivo, in abbinamento ad antipasti, a primi piatti di mare a pietanze a base di verdure.