Barone Montalto - Fumu Etna Bianco DOC - 2023

Denominazione: Etna DOC

Vitigni: Carricante

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito

Temperatura di servizio: 10-12°C.

Tipologia di vino: Bianco

Abbinamenti: Antipasti di mare, zuppe allo scoglio, pasta con le sarde, pesce al cartoccio, molluschi e frutti di mare, piatti vegetariani.

Barone Montalto esplora la Valle del Belice, nell’entroterra trapanese. Territorio storico di connessione di civiltà, la Sicilia è una regione unica in cui la forza degli elementi e delle culture permea ogni angolo. Natura ancestrale, stratificazioni culturali, profumi di mare e di terra, sale e altitudini, vulcani e arte. La parte sud occidentale dell’isola è la nostra casa: qui riscopriamo ed interpretiamo con sguardo al futuro gli storici vitigni tipici di questa nobile terra. Il vigneto siciliano è per estensione tra i più grandi d’Italia, e conquista il primo posto nell’estensione del biologico. Il Fumu è un bianco iconico, che porta in bottiglia le altezze vulcaniche e la mineralità salina del Mediterraneo. Le uve raccolte manualmente in piccole cassette vengono portate velocemente in cantina e selezionate manualmente su nastro, per essere pressate in maniera soffice. Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15-16°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa tre mesi. Affina poi da 3 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento prima dell’imbottigliamento. Giallo paglierino tenue con intensi riflessi verdognoli alla vista; al naso sentori di mela verde, pompelmo, pesca bianca e di erbe aromatiche; al palato sapidità, freschezza e straordinaria mineralità. A tavola si affianca ad antipasti di mare, zuppe allo scoglio, pasta con le sarde, pesce al cartoccio, molluschi e frutti di mare, piatti vegetariani.