Barone Montalto - Zibibbo Terre Siciliane IGT - 2023

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigni: Zibibbo

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito

Temperatura di servizio: 8-10°C.

Tipologia di vino: Bianco

Abbinamenti: Pesce alla griglia, piatti autunnali a base di funghi, carni bianche.

Barone Montalto esplora la Valle del Belice, nell’entroterra trapanese. Territorio storico di connessione di civiltà, la Sicilia è una regione unica in cui la forza degli elementi e delle culture permea ogni angolo. Natura ancestrale, stratificazioni culturali, profumi di mare e di terra, sale e altitudini, vulcani e arte. La parte sud occidentale dell’isola è la nostra casa: qui riscopriamo ed interpretiamo con sguardo al futuro gli storici vitigni tipici di questa nobile terra. Il vigneto siciliano è per estensione tra i più grandi d’Italia, e conquista il primo posto nell’estensione del biologico. Lo Zibibbo affonda le proprie radici nella civiltà dell’Antico Egitto, dove sarebbe stato esportato da popolazioni fenicie che lo portarono in Sicilia occidentale: è una varietà aromatica che resiste bene alla siccità e i suoi acini sono ricchissimi di sostanze che esaltano la parte di profumi del frutto. Dopo una breve criomacerazione delle uve a 5-8°C, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a 12°C per 20 giorni. Di colore paglierino attraversato da sfumature verdi, al naso presenta intensi di fiori d’arancio, agrumi e pesca bianca. All’assaggio è fresco, aromatico e coinvolgente. Pesce alla griglia ma anche piatti autunnali a base di funghi, carni bianche.