Castello Monaci - Acante Fiano Salento IGT - 2024

Denominazione: Salento IGT

Vitigni: Fiano di Puglia

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 18 mesi ben conservato

Temperatura ideale: 10-12°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Antipasti, Pesce grigliato, Risotti di mare,

Acante Fiano IGT Salento è un bianco di eccellenza proveniente dalla prestigiosa cantina Castello Monaci. Ottenuto dal vitigno Fiano, tipico della Puglia, questo vino esprime al meglio il territorio salentino con profumi intensi e una struttura equilibrata. Ideale per accompagnare piatti di pesce e cucina mediterranea, rappresenta una scelta raffinata per gli appassionati di vini bianchi di qualità superiore. La vendemmia avviene durante la notte per conservare la maggiore acidità possibile e per procedere con la fermentazione nelle ore più fresche del giorno, evitando sbalzi di temperatura. Dopo una pigiatura ed una pressatura soffice, le uve fermentano a temperatura controllata a 12 gradi, in serbatoi di acciaio. Il vino resta poi ad affinare sui propri lieviti fino ad inizio febbraio. Dopo l'imbottigliamento affina 2 mesi in bottiglia prima della vendita. Dal colore giallo paglierino tenue, si distingue per i suoi profumi ampi e fruttati di ananas, pera e miele, che invitano a un sorso fresco, vivace e morbido. La sua facilità di beva e l'equilibrio del corpo lo rendono perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, dai risotti di mare alle grigliate di pesce. Acante è la scelta ideale per chi cerca un vino versatile e raffinato.