Castello Monaci - Petraluce Verdeca Salento - 2023

Denominazione: Salento IGT

Vitigni: Verdeca 100%

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito

Temperatura ideale: 12°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Antipasti, pesce, frutti di mare, risotti, pesce crudo, verdure al forno, pasta al pesto

Petraluce, lanciato nel 2012, celebra i vitigni bianchi del territorio con la Verdeca, un’uva storicamente neutra trasformata in un vino elegante e raffinato. Originario della Valle d'Itria. La vendemmia avviene a fine agosto per evitare un grado zuccherino. Macerazione con le bucce di circa 7 giorni a temperature basse in riduzione di ossigeno, le uve fermentano a temperatura controllata per 15 giorni in serbatoi di acciaio. Dal colore giallo con riflessi verdolini lucenti, il bouquet è delicato, con sentori di erba di fieno falciato, frutta (tropicale e pesca) e fiori (gelsomino, fiori bianchi, glicine e violetta). Emergono anche note vegetali. In bocca entra morbido, poi va crescendo in acidità, mineralità e una buona sapidità. Si avverte la frutta acerba. Un corpo denso e una bella struttura con un finale secco e lungo. Si consiglia con formaggi freschi e petto di pollo alla griglia. Molto consigliato con primi ai frutti di mare, pasta al pesto di basilico, pesce crudo e verdure al forno.