Doga delle Clavule - Vermentino Toscana - 2021

Consumo ideale: Pronto da bere subito, 2 anni ben conservato in cantina.

Temperatura ideale: 10-12°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Aperitivi, carni bianche, pesce arrosto, molluschi.

Il Vermentino è un vitigno dalla provenienza incerta, ma dopo numerose ricerche viene ritenuto una varietà della Malvasia Grossa dei Pirenei orientali diffusasi verso la fine dell’Ottocento in Francia. Da qui sarebbe approdato sulle coste maremmane dove si è acclimatato acquisendo caratteristiche varietali che in queste zone lo rendono un vitigno ben riconoscibile e sensibilmente diverso da quello coltivato in Liguria e Sardegna. Vino e vitigno della tradizione, il Vermentino cresce sulle dolci colline della Maremma toscana su terreni di origine sedimentaria e terreni sciolti neoautoctoni, originatisi da sedimenti marini di origine pliocenica, beneficiando sia delle brezze marine, che riducono al minimo anche la possibilità di malattie per la vite, che della luce riflessa dal Mar Tirreno. Il Vermentino Doga delle Clavule è un vino fresco, intenso e persistente con profumi floreali, delicato e giustamente sapido. Le operazioni di vinificazione sono eseguite in acciaio a temperatura controllata per preservare i profumi e la piacevole freschezza gustativa. Dal colore giallo paglierino luminoso nel calice, al naso arrivano intensi, sentori di fiori di campo e pesca gialla. In bocca si presenta fresco e sapido, di buona struttura. Un bianco ottimo aperitivo, a tutto pasto si abbina a piatti come pesce alla griglia o al forno, molluschi, carne bianca poco lavorata.