Donnafugata - Lighea Zibibbo DOC - 2022

Denominazione: Sicilia DOC Zibibbo

Vitigni: Zibibbo 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Da godere al meglio nell’arco di 4-5 anni.

Temperatura ideale: 9–11°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: pesce azzurro, sushi e sashimi, pasta con le vongole, pasta al forno in bianco, frittura di pesce.

“Dai disordinati capelli color di sole l’acqua del mare colava sugli occhi verdi apertissimi”, così Giuseppe Tomasi di Lampedusa descrive Lighea, l’ammaliante sirena personaggio centrale di un suo racconto che ha dato spunto ad un vino complesso ed innovativo e ad una etichetta altrettanto originale. I vigneti dello Zibibbo Secco di Donnafugata sono situati nella parte sud-occidentale dell’isola, l’altitudine è compresa tra i 20 e 400 metri sul livello del mare e i terreni sono fertili, profondi, con abbondante presenza di minerali e sabbia di origine lavica. Il sole e il vento fanno da padroni, gli inverni sono miti con abbondanti piogge e le estati calde, asciutte e soleggiate. La vite ad alberello pantesco è stata inserita nella lista del Patrimonio dell’Umanità Unesco, perché pratica creativa e sostenibile. La raccolta delle uve destinate alla produzione si è svolta tra la seconda metà di agosto ed il 16 settembre, la fermentazione avviene in acciaio alla temperatura di 14-16°C, poi l'affinamento in vasca per due mesi e tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato. Lighea 2022 si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso offre un bouquet ricco e fragrante dove alle tipiche note di zagara si uniscono sentori agrumati, come cedro e bergamotto, e frutta esotica. In bocca ritornano le note fruttate e floreali accompagnati da una spiccata freschezza, con buona persistenza ed un piacevole finale minerale. Assolutamente da provare con crudo di pesce, crostacei e tempura, lo consigliamo abbinato a tutto il pesce azzurro.