Duca di Salaparuta - Lavico Etna Bianco DOC - 2022

Denominazione: Etna Bianco DOC

Vitigni: Carricante 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee

Temperatura ideale: 10-12°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Piatti a base di pesce in generale, ideale con spaghetti alle vongole e bottarga.

Alle pendici del vulcano Etna, sul versante della valle dell’Alcantara nel comune di Castiglione di Sicilia , il Carricante dà vita al Lavico bianco Etna DOC. Questo vino di grande personalità, è una terra sfidande dove la natura, in principio violenta ed impetuosa, si trasforma in madre generosa. Questo vino è un'esplosione di note fruttate e sensazioni iodate, a tratti speziate, dalla spiccata freschezza e vivacità. Viene vinificato con diraspa-pigiatura delle uve, cui segue un breve periodo pre-fermentativo a contatto con le bucce, dopodiché avviene, dopo la separazione del mosto, la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Affina quattro mesi in vasche di acciaio inox a contatto con i propri lieviti, per poi fare minimo tre mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato. Con il suo giallo paglierino brillante, i bouquette variegato e di buona intensità riempie il naso, dove mergono le note di pesca e frutti esotici, che si

uniscono alle sensazioni iodate e di pepe bianco. Al palato, di buona freschezza e sapidità, è vivace e nel contempo equilibrato. Buona la persistenza gustativa. Ideale in abbinamento con primi piatti a base di pesce e molluschi, come spaghetti alle vongole o alla bottarga.