Frescobaldi - Pomino Bianco Benefizio Riserva - 2021

Vitigni: Chardonnay 100%

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750ml

Consumo ideale: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina.

Temperatura ideale: 10°-12°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Piatti vegetariani, creme di verdure, salmone e orata, crostacei al vapore, caviale.

Il vino bianco Pomino Riserva “Benefizio” celebra la storia di un vitigno internazionale, lo Chardonnay, in terra toscana, un’etichetta firmata Frescobaldi in cui si manifesta tutta la ricchezza di queste uve che danno vita ad un vino ben bilanciato tra sapidità e freschezza. Vendemmiate in cassette a mano con estrema cura ed attenzione, la pressatura è estremamente soffice e delicata, consentendo già in partenza una buona estrazione di mosto limpido, ulteriormente chiarificato dopo decantazione a freddo. I mosti così ottenuti sono stati messi in barriques, per il 50% nuove e per il 50% di primo passaggio, dove hanno svolto la fermentazione alcolica e solo parzialmente quella malo-lattica. Successivamente il vino è maturato in legno, sulle fecce, con bâtonnage effettuati in base a necessità, segiuto da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Benefizio si presenta di un meraviglioso colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet è vario, presentando sentori di frutta bianca come la pera, note di frutta esotica come mango, banana e ananas e note più agrumate di cedro candito. La sensazione agrumata è ripresa anche dai sentori di fiore d’arancia. Al palato è sapido e minerale, con un finale elegante ed armonioso, l’intensità aromatica percepita al palato è ampliata dal contenuto in alcool e dal retrogusto di frutta secca. Persistente e lungo il finale. Perfetto con torte vegetariane e creme di verdure, con salmone e orata. Da provare con il caviale.