Gaierhof - Bianco Loal - 2024
Denominazione: Trentino DOC
Vitigni: Chardonnay e Pinot bianco.
Gradazione alcolica: 9%
Formato: 750 ml
Consumo ideale: Da consumare giovane.
Temperatura di servizio: 8-10°C
Tipologia vino: Bianco
Abbinamenti: Aperitivo, antipasti di pesce freddi e caldi, crudità di mare, risotti di pesce, risotto alle mele Golden.
È un vino di grande freschezza, va consumato giovane per poterne apprezzare tutte le qualità, morbidezza ed eleganza sono le caratteristiche che contraddistinguono questo vino, il cui profumo è spiccatamente fruttato, fresco e fine. Proviene da vitigni di media e alta collina del Nord del Trentino, zona Valle di Cembra, allevati con pergola semplice trentina, in terreni a medio impasto alluvionali. La peculiare posizione dei vigneti scelti e la loro età ci permette di ottenere uve con una buona maturità aromatica, mantenendo più bassa la concentrazione zuccherina e di conseguenza il grado alcolico del futuro vino. La fermentazione avviene a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati, per una durata di circa 10 giorni, a cui segue un affinamento in acciaio. Una parte dei mosti ottenuti, circa il 10% non subisce fermentazione, e viene mantenuto come mosto mediante l’utilizzo di basse temperature che inibisco l’avvio della fermentazione. Poco prima dell’imbottigliamento viene effettuato il blend dei vini con il mosto fresco al fine di ridurre ulteriormente la gradazione alcolica in maniera naturale a 9% con un residuo zuccherino di circa 15 g/l. Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo delicato, fine, tipico e gradevolmente fruttato con sentori di mela Golden, fiori bianchi. Sapore armonico, abboccato, suadente e fresco, ben caratterizzato e di lunga persistenza. È un vino di grande freschezza, va consumato giovane per poterne apprezzare tutte le qualità. Ideale come aperitivo, perfetto con antipasti di pesce anche caldi, crudità marine e risotti di pesce e ben si adatta al consumo quotidiano. Da provare con il risotto alle mele Golden.
