Janare - Pietralata Greco La Guardiense - 2021

Denominazione: Sannio DOC

Vitigni: Greco 100%

Gradazione alcolica: 13.0%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Vino perfetto da bere subito, evolvere ben conservato in cantina.

Temperatura ideale: 8°-10°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Primi di pesce, pesce alla griglia, risotto di mare o alle verdure, formaggi freschi a pasta molle.

I vini della linea Cru del Sannio sono prodotti dai vigneti della prima collina, in un paesaggio di terrazzi alluvionali e versanti a morfologia dolce, su marne. È un cru complesso, un terroir “cooperativo”, dove la costante eccellenza dei vini deriva dalla capacità dei viticoltori di governare e armonizzare, annata per annata, il comportamento dei vigneti sui diversi suoli, versanti ed esposizioni, come i suoli sabbioso-ghiaiosi dei terrazzi, profondi e asciutti, e quelli giovani ma già organizzati, ospitali, docili, facilmente radicabili. E poi le antiche “terre nere” della collina marnosa, suoli più evoluti, tenaci, scuri d’humus in superficie, ben strutturati grazie all’eredità dell’antico bosco che li ricopriva e al lavoro secolare dei viticoltori. La vinificazione è svolta con breve criomacerazione a temperatura di 8-10°con seguente pressatura soffice, la fermentazione è interamente svolta in acciaio a 12-15 °C per circa 20 giorni. Di colore giallo paglierino intenso, al naso alla matrice minerale abbina sentori di pesca, pepe bianco e pietra focaia. In bocca è ricco, dinamico e avvolgente. Si abbina ad antipasti e primi di mare o con verdure grigliate. Perfetto in abbinamento con crostacei. Ottimo sulle carni bianche.