Mandrarossa - Larcera Vermentino - 2021

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigni: Vermentino Biologico 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Perfetto da bere subito

Temperatura ideale: 9-11 °C

Tipologia vino: Bianco Biologico.

Abbinamenti: Antipasti di pesce, crostacei, timballi e primi piatti a base di verdure.

Larcéra è il Vermentino realizzato da una delle realtà più importanti del vino siciliano. Mandrarossa rappresenta il marchio di alta gamma di Cantine Settesoli, che gestisce una vasta cooperativa con vigneti in alcune delle aree più vocate della regione, dove viene realizzato con un vitigno, tipicamente mediterraneo presente soprattutto in Sardegna, Corsica, Liguria e Costa Toscana, ambientandosi benissimo in Sicilia, grazie a sole, vento e mare, in particolare nella zona di Menfi e di Santa Margherita del Belìce da cui prende il nome. Le uve dopo essere state diraspate e raffreddate a 8°C vengono pressate, il mosto ottenuto viene posto a decantare per circa 36 ore e successivamente si aggiungono lieviti. La fermentazione avviene ad una temperatura di 10-12°C. per poi fare l'affinamento 6 mesi in contenitori di acciaio a temperatura bassa per preservare profumi e fragranza. Un nuovo modo di concepire il Vermentino che in Sicilia regala un vino dal gusto fresco, minerale, estremamente sapido e versatile a tavola. Il vino ha un colore giallo paglierino, al naso esprime un profilo olfattivo di grande espressività, note di fiori di campo, di paglia, di foglia di pomodoro, perfettamente integrate a sentori più tipicamente fruttati e floreali. In bocca è fresco, teso, tracciato da un'ottima spalla acida e al tempo stesso avvolgente grazie ad una certa morbidezza. Chiude con un bel finale, pulito e persistente. Si sposa splendidamente con antipasti a base di pesce e crostacei, timballi e primi piatti a base di verdure.