Masi - Colbaraca Soave Classico Superiore DOCG Bio - 2023
Denominazione: Soave Classico Superiore DOCG
Il Colbaraca è prodotto con uve Garganega coltivate nei vigneti di proprietà in Monteforte, nella zona storica e classica del Soave, nell’unità geografica Costalunga. Si caratterizza per l’importante struttura ed eleganza spiccata, giusta morbidezza e buona mineralità. La vinificazione si svolge con le tradizionali fasi di macerazione e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio Inox e legno. In seguito fa un breve affinamento di 6 mesi in botti di rovere, seguito da un breve periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Si presenta di colore giallo paglierino carico, il profumo è ricco di aromi di pera matura e spezie dolci. Il gusto ha una buona struttura elegante, cremosa, fresco ed equilibrato, è di buona acidità. Finale lungo con sentori di pera e mandorla. Vino moderno, eccellente come aperitivo o come antipasto, con frutti di mare e pesce in genere. Si abbina a risotti e pasta con condimenti leggeri o a base di verdure, uova e asparagi, carni bianche.
