Michele Chiarlo - Gavi DOCG - 2021

Denominazione: Gavi del Comune di Gavi DOCG

Vitigni: Cortese 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Ottimo fino a 3-4 anni ben conservato.

Temperatura ideale: 10 - 11°C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Spaghetti ai frutti di mare, carpaccio di spada, tartare di vitello.

Il Gavi 'Rovereto' della cantina Michele Chiarlo è un bianco sapido e dai tratti che rimandano a sensazioni minerali, uno dei pochissimi Cru storici di Gavi. Dopo essere state raccolte manualmente, una parte delle uve viene sottoposta a macerazione a freddo per una perfetta espressione degli aromi peculiari. Pressatura soffice e fermentazione ad una temperatura compresa tra 16° e 18°C. Affina 5 mesi sui lieviti in vasche d’acciaio, prima di essere imbottigliato. Si rivela alla vista con un colore carico, che riporta alla tonalità del giallo paglierino. I profumi avvolgono il naso, intenso, elegante persistente con note di fiori bianchi, mela Golden, erba cipollina e note minerali. All’assaggio è croccante, di buona struttura, e fragranza dal finale piacevolmente sapido e rotondo. Vino che si trova a suo agio a tavola, abbinandosi soprattutto con piatti come pesce e molluschi, ma anche con spaghetti ai frutti di mare, carpaccio di spada, tartare di vitello.