Michele Chiarlo - Nivole Moscato d’Asti - 2021

Denominazione: Moscato d'Asti DOCG

Vitigni: Moscato Bianco 100%

Gradazione alcolica: 5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 1-2 anni.

Temperatura ideale: 6/8 °C

Tipologia vino: Dolce

Abbinamenti: Panettone e pandoro, dolci al cucchiaio, pasticceria secca o con la crema, cioccolato fondente.

Il Moscato d'Asti 'Nivole' della cantina Michele Chiarlo è un vino frizzante aromatico in grado di scalare con ogni annata i vertici qualitativi della categoria. Gradevolissimo che non dovrebbe mai mancare sulla tavola a fine pasto. Da vigneti nel cuore della zona storicamente più vocata a questo vitigno, cresce su di un suolo di origine sedimentaria marina, sono terre bianche, sabbiose. La vinificazione avviene con pressatura soffice dell'uva intera, il mosto viene stoccato in acciaio a -2°C, in seguito avviene una lenta fermentazione in autoclavi a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Durante questo processo parte dell’anidride carbonica sviluppata durante la fermentazione rimane “intrappolata” nel vino donandogli la sua naturale lieve effervescenza. Prima dell’imbottigliamento il vino è quindi stato sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed interrompere ogni ulteriore fermentazione dei lieviti. Brillante e brioso giallo paglierino, all'olfatto si percepiscono note floreali, aromi tipici del moscato, seguito da netti richiami fruttati di pesca e albicocca. Il palato è fragrante e cremoso, gradevole nella bollicina e di buona persistenza. Da abbinare ai dolci da forno e alla pasticceria secca, è ottimo per accompagnare la crostata alla crema.