Peter Zemmer - Gewurztraminer DOC - 2022

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigni: Gewurztraminer 100%

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: : 3, 5 anni.

Temperatura ideale: 10-12 °C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Granchio, astice, paté, crostacei, ottimo come aperitivo.

Certamente il più tipico dei bianchi altoatesini, corposo ed inconfondibilmente aromatico, cresce in tralci bassi su impianti a guyot nei migliori vigneti della piana intorno all’abitato di Cortina. La posizione favorevole, l’ideale irraggiamento solare e la buona areazione dei grappoli sono le condizioni ottimali per esaltare al meglio le caratteristiche qualità di queste uve. I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6-8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Dopo una spremitura delicata i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C. Alla vista si presenta giallo paglierino molto brillante, con note erbacee, ricorda all'olfatto, alla pari del moscato, fiori secchi, garofano e petali di rosa. Dal sapore rotondo, aromatico, ricco, fresco e vivace, di bassa e morbida acidità, si abbina ottimamente a piatti di mare come ad esempio il granchio, l'astice, paté e crostacei, ottimo anche come aperitivo.