Peter Zemmer - Riesling DOC - 2024

Denominazione: Riesling Alto Adige DOC

Vitigni: Riesling Renano 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 3, 5 anni.

Temperatura ideale: 10–12 °C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Antipasti, pesce, verdure, carni bianche , pasta e zuppe , pesce e crostacei , piatti vegetariani e risotti.

L'inconfondibile eleganza di questo vino inebria i sensiinfondendo una ensazione di eccezionale armonia. Il suo carattere persistente ne rispecchia sapientemente le origini, racchiudendo in se ed esaltando la straordinaria specificità di un territorio unico. Cresce bene nel microclima molto ventilato e sui terreni alluvionali sabbiosi con ghiaia calcarea attorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. La coltivazione accurata di questo vitigno garantisce risultati eccellenti. I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciati e diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per 6 – 8 ore prima della spremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Le stesse vengono poi spremute con cura ed i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio con lieviti puri a temperatura controllata di 19 °C. E' un bianco nobile dal peculiare profumo garbatamente fruttato, dal colore giallo verdognolo a giallo chiaro, al naso persiste il delicato aroma di fiori con sentore di pesca e albicocca. In bocca è nobile, secco, accattivante con le sue sottili acidità e vivace rotondità. A tutto pasto può accompagnare dagli antipasti a piatti più complessi come zuppe e risotti. Ottimo anche con crostacei e piatti vegetariani.