San Leonardo - Vette - 2024

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

Vitigni: Sauvignon Blanc 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 5 anni e più.

Temperatura ideale: 10-12 °C

Tipologia vino: Bianco

Abbinamenti: Formaggi freschi, piatti vegetariani, secondi di carne bianca, pesce affumicato e crostacei al vapore, sushi e sashimi, uova e torte salate.

Il Vette deve il suo nome alle imponenti cime che incorniciano i vigneti da cui nasce, un Sauvignon Blanc di grande freschezza e mineralità. Un Sauvignon Blanc in purezza, varietà coltivata a regime biologico certificato nel clima fresco del Trentino dalla storica Cantina San Leonardo, caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. In cantina i grappoli vengono sottoposti ad una macerazione pre-fermentativa a freddo di 12 ore, seguita dalla pressatura delicata e dalla fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, per una durata di circa 20 giorni. Seguono 5 mesi sui lieviti esclusivamente in acciaio di affinmento. Alla vista si presenta giallo paglierino, con sottili riflessi verdolini. Al naso il bouquet olfattivo è particolarmente aromatico, caratterizzato da ricordi floreali di rosa gialla, pesca e frutto della passione, e da sfumature di pepe verde, salvia, polvere di talco ed erbe di montagna. Al palato è compatto e di buona consistenza, spiccata la freschezza. Ottima la lunghezza e minerale chiusura. Ottimo come aperitivo accompagna piatti vegetariani , ideale con piatti di pesce sia alla griglia che affumicato, a carni bianche, ma anche torte salate, salumi e formaggi a pasta molle.