Jaffelin - Chablis - 2023

Denominazione: Chablis AOC

Vitigni: Chardonnay 100%

Gradazione alcolica: 12,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale:

Temperatura di servizio:

Tipologia di vino: Bianco

Abbinamenti: Pesce, crostacei, carne alla griglia, formaggi cremosi.

I vigneti di Chablis, famosi in tutto il mondo, sono i più settentrionali della Borgogna. Il terreno è argilloso-calcareo e molto ricco di fossili, che conferisce ai vini di Chablis i loro caratteristici aromi minerali. Vino che incarna la purezza delle uve e il terroir caratteristico della regione, offrendo un equilibrio armonioso tra freschezza, mineralità e note fruttate, per una degustazione rinfrescante e soddisfacente. Le uve vengono raccolte a mano e poi pressate direttamente in una pressa pneumatica. Le fermentazioni alcolica e malolattica vengono svolte successivamente, in tini di acciaio inox, per preservare la freschezza del vino. L'invecchiamento di 9 mesi si svolge principalmente in tini di acciaio inox. Solo una piccola parte viene invecchiata in botti di rovere francese usate in precedenza. Di colore bianco pallido con riflessi verdi. Molto fresco, croccante e minerale con note di mele verdi e limoni al naso e al palato. Sì abbina ottimamente con il maiale, pesci grassi come salmone e tonno ma anche con frutti di mare e formaggi a pasta molle.