Brugnano - Spumante Metodo Classico Brut

Denominazione: Millesimato

Vitigno: Catarratto Lucido e Chardonnay.

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Grande longevità

Temperatura di servizio: 6-8 °C

Tipologia vino: Metodo Classico

Abbinamenti: Antipasti, Pesce, Primi, Verdure.

E’ fatto con Catarratto Lucido più una piccola percentuale di Chardonnay. Le uve provengono da vigneti impiantati nel 2012 che si estendono sulle pendici del Monte Mirto a Partinico. Ci troviamo ad un’altitudine di 650 metri sul livello del mare con esposizione nord.Vendemmia manuale in cassette da 14 kg nella prima decade di agosto. Pressatura soffice degli acini, fermentazione a 14-15 °C e rifermentazione in bottiglia metodo champenoise. Nei mesi successivi, viene effettuato il remuage con l’aiuto di specifiche rastrelliere (pupitre). Dégorgement (sboccatura) tra i 28 e i 40 mesi. Presenta un colore paglierino brillante, sentori intensi e complessi che ricordano il pane fresco e frutta fresca con note fumè. Ha una struttura persistente e caratterizzata da un perlage fine ed elegante. Tra gli abbinamenti consigliati troviamo antipasti, primi piatti, pesce e verdure.