Diego Pressenda - Letizia Pas Dosé Metodo Classico

Vitigni: Dolcetto, Riesling renano.

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Perfetto da bere subito.

Temperatura ideale: 8/10 °C

Tipologia vino: Metodo Classico

Abbinamenti: Antipasti di pesce, secondi di carne bianca, secondi di pesce, dessert.

Da una variazione sul metodo di vinificazione del dolcetto nascono le “Bollicine.. da uve Dolcetto”. In vendemmia raccogliamo i grappoli nelle zone più fresche, selezionando quelle a inizio maturazione. La vinificazione avviene con la pressatura diretta dei grappoli. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura di 15-18°C per 10 giorni. La rifermentazione ha luogo in bottiglia alla temperatura di circa 14°C. L’affinamento è in bottiglia per 12 mesi sui suoi lieviti. Alla degustazione il vino presenta un colore giallo dorato, spuma rapida, perlage fine e persistente. Gli aromi sono di crosta di pane, lievito e frutta secca, con alcune note floreali. In bocca è pieno e ricco, di piacevole beva con una sensazione finale rinfrescante. Lo spumante perfetto come aperitivo, ma accompagna anche molto bene un pasto a base di carni bianche e pesce. Ottimo in abbinamento al dessert.