Santi - Bardolino Rosè Infinito Chiaretto - 2022

Denominazione: Chiaretto di Bardolino DOC

Vitigni: Corvina, Rondinella, Molinara e Corvinone

Gradazione alcolica: 12%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 3 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Temperatura ideale: 12-14°C

Tipologia vino: Chiaretto.

Abbinamenti: Antipasti, pesce, pollame e carni bianche, primi piatti e minestre.

È la tradizionale versione “in rosa” del Bardolino, ottenuta grazie ad una vinificazione a bassa temperatura che prevede un breve contatto del mosto con le bucce. La raccolta manuale avviene verso la fine del mese di settembre, le uve dopo la pigiatura soffice a grappolo integro sono sottoposte a macerazione pellicolare a freddo in pressa. Ottenuta la giusta intensità di colore, si separa il mosto fiore che poi fermenta molto lentamente a una temperatura max di 12°C, con lieviti selezionati dall’areale di produzione. Questa vinificazione a grappolo intero aumenta l’intensità aromatica e gustativa. Affina in acciaio, a bassa temperatura max 10°C e sempre ben protetto da fenomeni ossidativi. L’imbottigliamento avviene molto presto (entro il mese di gennaio) per preservare la freschezza del vino. Dal colore rosa scarico, al naso arriva subito il profumo intenso ed elegante, fragrante di ribes bianco, melograno e delicati sentori di marasca. Il gusto è equilibrato, molto sapido, fresco e fruttato. Vino perfetto per la tradizione veneta, con antipasti di pesce, riso freddo con le verdure, primi piatti e carni bianche.