Augusto - Lambrusco di Sorbara DOC Secco

Vitigni: Lambrusco Sorbara

Gradazione alcolica: 11%

Formato: 750ml

Consumo ideale: 1 anno

Temperatura ideale: 14-16 ℃

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Salumi, primi piatti con ragù di carne, fritture, crudités di pesce.

Le uve vengono criomacerate in piccole vasche a bassa temperatura per 2-3 giorni. La fermentazione alcolica di circa 7-10 giorni su mosto decantato, a temperatura di 15-18°C, è seguita da una rifermentazione, di tipo Charmat lungo, di 4 settimane a temperatura controllata di 13-15°C . Dal colore rosso rubino chiaro con riflessi violacei e spuma rosa chiaro con perlage fine. Il profumo è ampio ed intenso, persistente con richiamo di viola, in bocca il sapore secco, è pieno con aromi di frutta. Si consiglia con salumi, primi piatti con ragù di carne, fritture e da gustare con crudités di pesce.