Caparzo - Sangiovese Toscana IGT - 2022

Denominazione: Toscana IGT

Vitigni: Sangiovese, Merlot, Petit Verdot e Alicante

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Perfetto da bere subito, evolve bene a riposo in cantina.

Temperatura ideale: 16-18 °C.

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Affettati e salumi, carni arrosto, alla griglia e in umido, pasta al ragù, formaggi di media stagionatura

Una Proprietà, un unico Enologo, tre cantine nelle tre principali zone vitivinicole della Toscana, una grande sinergia tra i comparti del gruppo di proprietà di Elisabetta Gnudi Angelini ma la mancanza di un vino comune. Questa è la motivazione che ha portato alla nascita del nuovo Sangiovese Igt prodotto con uve provenienti dalle tre aziende: Caparzo, Borgo Scopeto e Doga delle Clavule. Lo stemma storico familiare si presta in maniera sorprendente a rappresentare le tre aziende: nello scudo si riconoscono tre rose a simboleggiare le tre aziende vitivinicole. La vinificazione avviene separatamente con una macerazione di 15 giorni a 28 °C – sul 15% del Sangiovese prodotto a Montalcino viene svolta una criomacerazione alla temperatura di 8 °C per 48 ore per l’estrazione dei profumi primari e poi una fermentazione di 7 giorni a 25 °C con blocco per poter avere un residuo zuccherino più alto nel blend finale.Una bottiglia facile, ideale da aprire in compagnia in occasione di una cena informale. Nel calice si presenta di colore rosso rubino con giovanili riflessi violacei. Esuberante e intenso, esprime aromi fragranti di ciliegia, piccoli frutti a bacca scura, sfumature di violetta e delicati cenni di spezie. Il sorso è morbido e scorrevole, caratterizzato da un frutto ricco, succoso e da una trama tannica sottile e delicata, che anticipa un finale armonioso.