Castello Monaci - Sciù Susumaniello - 2022

Denominazione: Susumaniello Salento IGT

Vitigni: Susumaniello 100%

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito

Temperatura ideale: 16-18 °C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Carni rosse alla griglia o in umido, carni rosse arrostite, formaggi stagionati

Sciù Susumaniello Salento Castello Monaci è un vino pugliese ottenuto da uve Susumaniello. Elegante e strutturato, dai tannini molto presenti ma fresco al tempo stesso. Il nome indica il giogo dell’aratro nel dialetto leccese e richiama la faticosa lavorazione del terreno così come il nome delle sue uve Susumaniello, appunto, ricorda l’instancabile lavoratore delle campagne, il “somarello”. La vendemmia avviene meccanicamente la seconda decade di settembre durante le prime ore del mattino, segue una vinificazione in rosso, con una lunga ma non invasiva macerazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. Alla vista è di un colore rosso intenso. Al naso rilascia un profumo fragrante di frutti rossi, con note balsamiche di macchia mediterranea. Mentre, in bocca, si presenta elegante abbastanza strutturato. Affina sei mesi sia in barriques, che in botte, che gli conferiscono un retrogusto speziato. Si abbina ottimamente con carni rosse alla griglia o in umido, carni rosse arrostite, formaggi stagionati.