Fiamberti - Bonarda La Briccona - 2022

Denominazione: Oltrepò Pavese D.O.C.

Vitigni: Croatina 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Pronto da bere subito.

Temperatura ideale: 16-18°C

Tipologia vino: Rosso.

Abbinamenti: Vino a tutto pasto, bolliti, affettati e salumi, primi piatti con sughi carne.

La Bonarda è uno dei vini più tipici dell’Oltrepò Pavese ed è il prodotto cardine della nostra azienda. In questa declinazione coniuga l’anima del tannino, solida e forte, con il carattere frizzante e la morbidezza del residuo zuccherino. Questo vino è una delle etichette del progetto La Mossa Perfetta, ideato dal Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese per promuovere il vino più tipico del territorio, il progetto include solo aziende a filiera completa. La vinificazione avviene tramite diraspapigiatura, fermentazione alcolica a cappello sommerso con lieviti indigeni in vasche di cemento a temperatura controllata. Rimontaggi quotidiani, follature ogni 2 giorni, svinatura al 90% della fermentazione avvenuta. Segue una rifermentazione naturale in autoclave con lieviti indigeni e zuccheri propri dell’uva. Filtrazione e microfiltrazione prima dell’imbottigliamento isobarico. Affinamento di 1 mese in bottiglia. Con il suo colore rosso intenso con spuma violacea, possiede un profumo caratteristico di marasca e viola, mentre, al palato, è morbida e gradevolmente delicata. Accompagna tutto il pasto; ottima con salumi, primi piatti con sughi di carne, bolliti. Assolutamente da provare con i piatti della cucina lombarda come la cassoela, il bollito misto e il risotto con la salsiccia.