Gaierhof - Pinot Nero Trentino DOC - 2023

Denominazione: Trentino DOC

Vitigni: Pinot Nero 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 2 anni

Temperatura di servizio: 18°C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Primi piatti saporiti, grigliate di carne, le minestre di verdura, pasta e fagioli, polenta e intingolo, stinco al forno, bolliti

Vitigno francese che in Trentino ha trovato la sua “patria” italiana, profumo intenso di ribes e ciliegia, sapore elegante e morbido. Proviene da vigneti siti nelle zone collinari di Pressano di Lavis, allevati in parte con la pergola semplice trentina e in parte a gouyot, in terreni franco argillosi. Dopo una macerazione del pigiato per circa 12 giorni a temperatura controllata e con rimontaggi frequenti, viene svinato e travasato in serbatoi di acciaio per poi essere affinato in botti grandi di rovere e barriques. Il Pinot Nero si presenta con un grappolo piccolo, cilindrico, spesso alato e compatto; un acino medio di colore blu-nero con polpa succosa e dolce. Ha una foglia di grandezza media, tondeggiante e per lo più trilobata. Dal colore rosso rubino più o meno carico, tuttavia caldo e brillante, il profumo è intenso, garbato e caratteristico con sentori di sottobosco, fruttato con aromi che ricordano ribes e ciliegia. Sapore secco, asciutto su elegante fondo amarognolo, sapido e morbido. Il periodo ideale per il consumo è nei primi due anni dall’imbottigliamento. Accompagna perfettamente le minestre di verdura, pasta e fagioli, polenta e intingolo, stinco al forno, grigliate miste di carne e si esalta con i bolliti misti.