Gaierhof - Teroldego Rotaliano DOC - 2023

Denominazione: Trentino DOC

Vitigni: Teroldego Rotaliano 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 2 anni

Temperatura di servizio: 18-20°C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Carni rosse alla brace, carne salada, tipico risotto al teroldego, la lingua, lumache in umido, i bolliti, i formaggi stagionati

Questo vino proviene da vigneti siti nel Campo Rotaliano, allevati con la pergola doppia trentina in terreni alluvionali e franco limosi. Dopo fermentazione e macerazione a temperatura controllata, viene svinato e travasato in serbatoi di acciaio per l’affinamento con un breve passaggio in botti grandi di rovere. Si presenta con un grappolo di grandezza media, allungato, a volte con due piccole ali; un acino medio e regolare di coloro blu-nero con polpa succosa, dolce e acidula. Ha una foglia grande, pentagonale e trilobata che in autunno assume una colorazione rossa. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo personalissimo e di carattere, gradevolmente fruttato che ricorda lampone, marasche, melagrana e more, ma anche floreale con note che richiamano il fiore della viola . Sapore asciutto, rivela un’equilibrata tannicità, corpo robusto, forte e di buona struttura, persistente e sapido. Il periodo migliore per apprezzarne i profumi fruttati e la freschezza è nei primi due anni di vita. Il Teroldego è un vino impegnativo e intrigante, sposa bene le carni rosse, la lingua, le lumache in umido, i bolliti e i formaggi stagionati. Da provare con la “carne salada” e il risotto al Teroldego.