Hofstatter - Kolbenhofer Schiava - 2021

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigni: Schiava, Lagrein.

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: fino al 2025.

Temperatura ideale: 16/18° C

Tipologia vino: Rosso.

Abbinamenti: Carni bianche, salumi, formaggi mediamente stagionati, Speck Alto Adige.

Kolbenhofer deriva dal nome del vitigno su cui si coltivano le uve di schiava e lagrein che compongono questo vino rosso dell’Alto Adige. La raccolta manuale e la selezione in vigna permettono l’arrivo in cantina delle uve più sane e al giusto di grado di maturazione. Le fasi di lavorazione prevedono una vinificazione con diraspatura e fermentazione a temperatura controllata. Successivamente il vino riposa in acciaio dove fermenta a contatto con le bucce e svolge un processo di maturazione grazie al quale preserva un carattere vinoso, spigliato, fruttato e gioviale. Rosso rubino intenso, con abbondanti riflessi violaci al calice. All'olfatto arriva subito il bouquet fragrante e fruttato , caratterizzato da sentori di piccoli frutti di bosco, ai quali si aggiunge una gradevole nota di mandorla. Al palato si dimostra scorrevole nella beva e di buona persistenza. E' perfetto come vino da tutto pasto o anche come aperitivo, da provare con lo Speck dell’Alto Adige leggermente affumicato o con un tagliere di salumi e affettati, ma anche formaggi mediamente stagionati, carni bianche e rosse cucinate in modo semplice.