Hofstatter-Merlot-2021

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigni: Merlot 100%

Gradazione alcolica: 13,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: 2021/2025

Temperatura ideale: 16/18 °C

Tipologia vino: Rosso.

Abbinamenti: Formaggi stagionati, Primi di terra, Secondi di carne bianca, Lepre arrosto, Carni rosse, Selvaggina. Questo vino è il pregevole risultato di una accurata selezione di uve della sola varietà Merlot provenienti da vigneti di proprietà dell'azienda. Le uve vengono in parte lasciate intatte e solo per il 35% separate dai raspi prima di passare nelle botti. Dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta per 10 giorni alla temperatura di 28° C, durante la fermentazione rimane in continuo contatto con le bucce. Matura 6 mesi in botti di rovere della Slovenia e ulteriori 6 mesi in bottiglia. Dal rosso rubino intenso e carico alla vista, offre all'olfatto caldi sentori fruttati, come la marmellata di more e i frutti di bosco maturi in genere. La bocca è robusta e corposa, caratterizzata da una decisa trama tannica e di buona persistenza. Da abbinare con Carni Rosse, Selvaggina e Formaggi Stagionati Saporiti, ottimo con il filetto alla bordolese e lepre arrosto.