Masi-Amarone Riserva Costasera-2017

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG.

Vitigni: Corvina, Rondinella, Oseleta, Molinara.

Gradazione alcolica: 15,5%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Perfetto da bere subito, ma può evolvere bene, se tenuto a riposare in cantina, oltre 10 anni.

Temperatura ideale: 18/20°C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

L’Amarone della Valpolicella DOCG Riserva Costasera Masi è un vino utilizzando una miscela di uve Corvina, Rondinella e Molinara coltivate nella regione italiana della Valpolicella, prodotto con il metodo dell’appassimento, che prevede l’appassimento delle uve su graticci di bambù per diversi mesi prima della fermentazione. Le uve provengono dal vigneto che si trova su una collina con esposizione solare ottimale e buona ventilazione. La vicinanza al Lago di Garda modula l’andamento climatico apportando la mitezza tipica delle zone lacustri. La vendemmia, realizzata manualmente, comprende un’attività di selezione dei grappoli. Dopo essere stati raccolti, questi sono lasciati ad appassire per circa 120 giorni negli antichi fruttai della cantina. La vinificazione si svolge con le tradizionali fasi di macerazione e fermentazione e si conclude con un periodo di affinamento di circa 40 mesi all’interno di botti di rovere di Slavonia e Allier.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato per almeno tre anni in botti di rovere, il che aggiunge complessità e profondità al profilo aromatico. Il vino ha aromi intensi di amarena, cioccolato fondente e spezie, con una struttura corposa e vellutata. Dal colore rosso scuro impenetrabile, all'olfatto risulta intenso, con sentori di frutta rossa surmatura, cannella, vaniglia. Caldo e suadente al palato, arrivano la frutta cotta, le spezie dolci e chiodi di garofano,

finale lungo e secco. Ideale con carni rosse, si abbina a piatti ricchi e saporiti come roast beef, selvaggina o formaggi stagionati. Gradevole compagno del fine pasto.