Giacomo Barbero - Barbera d’Alba - 2021

Denominazione: Barbera d'Alba DOC

Vitigni: Barbera 100%

Gradazione alcolica: 13%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Ottimo da bere subito.

Temperatura ideale: 16/18 °C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Interessante come aperitivo accompagnati da affettati, zuppe, primi di pasta come agnolotti del plin e tajarin, riso, carni rosse e formaggi mediamente stagionati. Il Barbera è il più diffuso vitigno coltivato in Piemonte, un vino dal colore rosso porpora intenso con riflessi rubini. Al naso ha sentori di frutti rossi e una piacevole vinosità, in bocca ricorda il frutto già percepito al naso, con una piacevole acidità che invita alla beva. Il profumo è ampio e composito, con note fruttate che ricordano la mora, la ciliegia, la fragola e la confettura di frutti rossi e sentori speziati che richiamano la cannella, la vaniglia, il pepe verde. Il sapore, pieno e corposo, attenua la caratteristica di acidità tipica del vitigno. La macerazione si svolge intorno ai 12/15 giorni, dopodiché procediamo con la svinatura. Il vino affina quindi in fusti di rovere francese tonneaux da 500 litri per 18 mesi. Assolutamente perfetto con i primi piatti, soprattutto se conditi con il ragù o il formaggio, primo fra tutti il risotto al Castelmagno, questa Barbera d’Alba si abbina magnificamente anche con le carni. In particolare, si consiglia di provarlo insieme al pollo alla cacciatora, il bollito misto e l’arrosto di manzo. Adatto anche per piatti più leggeri, come il vitello tonnato, la tartare di Fassona con tartufo o semplicemente per accompagnare un tagliere di salumi e formaggi.