Ricossa - Barbera Appassimento Piemonte - 2022

Denominazione: Piemonte DOC

Vitigni: Barbera

Gradazione alcolica: 14%

Formato: 750 ml

Consumo ideale: Grande evoluzione ben conservato in cantina

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Tipologia vino: Rosso

Abbinamenti: Brasati, carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina, formaggi stagionati, piatti speziati.

Il Barbera Piemonte DOC Appassimento è un vino unico nel suo genere, che unisce la tradizione piemontese del vitigno Barbera alla tecnica dell’appassimento, più tipica di altre regioni italiane. Questo processo, che prevede l’appassimento naturale delle uve per 5-6 settimane prima della vinificazione, consente di concentrare gli zuccheri e gli aromi, donando al vino una struttura più ricca e complessa. Il risultato è un vino che sorprende per la sua intensità e profondità, perfetto per chi cerca un’esperienza di degustazione ricca e avvolgente. Alla vista si presenta di un colore rosso profondo, tendente al granato con l’invecchiamento. Nel naso si apre con note intense di frutti rossi maturi, come ciliegia e prugna, seguite da sfumature di marmellata, fichi secchi e cioccolato, delicate note speziate, con accenni di vaniglia e liquirizia, che arricchiscono ulteriormente il bouquet aromatico. Al palato, il vino è morbido e vellutato, con una dolcezza avvolgente che bilancia perfettamente l’acidità tipica della Barbera. La struttura è piena e corposa, con tannini ben integrati che donano al vino una persistenza lunga e piacevole. L’affinamento di alcuni mesi in barrique aggiunge ulteriore complessità, conferendo eleganza e un leggero tocco tostato al finale. Il Barbera Appassimento è ideale per accompagnare piatti importanti come brasati, carni rosse alla griglia, arrosti e selvaggina. Si sposa magnificamente anche con formaggi stagionati e piatti speziati.